Cucina cipriota

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La cucina cipriota è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata a Cipro. Rientra tra le cucine mediterranee, con contaminazioni provenienti dalla cucina del vicino oriente.[1] In particolare ha subito influenze della cucina greca, turca, araba ed inglese.[2]

Antipasti[modifica | modifica sorgente]

Vi è l'usanza di iniziare il pasto con il meze, propria della vicina cucina greca e turca.[3]

Carni[modifica | modifica sorgente]

La tsamarella una tipica ricetta pastorale a base di carne di capra essiccata al sole e coperta di sale e origano, e che è ancora, oggi, prodotta nella regione di Limassol

Formaggi[modifica | modifica sorgente]

Halloumi fresco affettato

Tipico della cucina dell'isola è l'halloumi: un formaggio prodotto con latte misto che può essere consumato anche dopo essere stato fritto.[2]

Dolci[modifica | modifica sorgente]

Tra i dolci caratteristici della cucina cipriota, vi è la baklava,[2] tipica della tradizione culinaria turca.

Alcolici[modifica | modifica sorgente]

Il vino è consumato sull'isola sin da tempi remoti: fonti storiche testimoniano l'uso di tale bevanda sin dal 735 a.c.. Tra i più noti vi è il Koumandaria: vino dolce, prodotto sui monti troodos, [4] Nell'isola viene consumato abitualmente caffè.[2]

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ www.turismo.it
  2. ^ a b c d (EN) www.cyprus.com
  3. ^ (EN) www.britannica.com
  4. ^ www.mondointasca.org

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]

  • (DE) Lenia et Barnim Heiderich, Zyprisch kochen, Berlino, edizione diá, 1992.

Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]

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